snow peak glamping I・K・U Aoyama I・K・U Aoyama
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心と体が喜ぶ食の考え方 – 自然のリズムと響きあうI・K・U流ガストロノミー

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体の内側から嬉しいガストロノミー

エレガントでヘルシーなバランスの良い食事で、丁寧に育てられた旬のオーガニック野菜をはじめ 安心・安全な食材を厳選し、食べておいしく、体に優しい。 食べた瞬間の満足感がありながらも不思議と体に直ぐ馴染む。

次の日、体が癒される

エレガントでヘルシーなバランスの良い食事で、お客様の心も身体も癒すことができる料理を、私たちはガストロノミーと呼んでいます。
例えばコールドフルーツジュース。
その日、手に入った果物のみを使用し、ゆっくり絞り出すことで熱の発生を抑え、栄養素を出来るだけそのままいただく。
食前に飲む事で胃腸の働きが活性化され、より体に優しい効果があります。

シェフの料理への想い – おいしいのその先にある喜びを届けたい

シェフの料理への想い – おいしいのその先にある喜びを届けたい

おいしい料理で、満足していただく。これは世界中の全シェフが考える大前提です。
Snow Peak Glampingの料理の特色は、安心安全な食材で、体に優しい食事である点です。
信頼できる生産者の方々から届く食材で、私達は最高の一皿一皿を紡いでいきます。
こういった、従来のコース料理から見れば幾分軽やかなコースは、体験した事の無い方が多いと思いますが、
お客様にとって“新たな発見”として楽しんでいただけると嬉しいです。
記念日などの特別な日や、休前日のゆったりとしたひと時は勿論、次の日のお仕事を頑張るためのパワーチャージとしても、
私達の料理がお役に立てればいいなと思います。

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専門スタッフのおもてなしへの想い –上質なリゾートに出掛けたような気持ちを味わっていただきたい

専門スタッフのおもてなしへの想い –
上質なリゾートに出掛けたような気持ちを味わっていただきたい

家ではなく、レストランに行って食事をする。そんな時にお客様が求めているのは、どんな事でしょうか?
それは、ちょっとした非日常であったり、特別感であったりするのではないでしょうか。
自分では出来ない事を、レストランなら実現してくれる。そんな期待に応えられる、夢のある場所でありたい。
ハード面ではなくソフト面が、私達の担う役割です。お客様が、お食事を楽しむだけではなく、
そこにいる時間そのものを心地良いと感じていただけるような空間を創り出せるよう、私達は努めます。

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