snow peak glamping I・K・U Aoyama I・K・U Aoyama
シェフスタッフ

シェフスタッフ

シェフの料理への想い – おいしいのその先にある喜びを届けたい

シェフの料理への想い – おいしいのその先にある喜びを届けたい

中岡 宏介

中岡 宏介

I・K・U青山 & スノーピーク グランピング シェフ

2005年、辻調理師専門学校卒業後、辻調グループフランス校でも学ぶ。
帰国後、六本木「Pas Mal(パ・マル)」、銀座「BEIGE aLaIN DUCaSSE TOKYO(ベージュ東京)」、銀座「GINZA LA TOUR(ラ・トゥール)」、銀座「DOMINIQUE BOUCHET TOKYO(ドミニク・ブシュ)」、神楽坂「CAVE DE COM,MA(カーブ・ド・コンマ)」を経て、2017年3月1日I・K・U青山シェフに就任。

伊藤 美城

伊藤 美城

I・K・U青山 & スノーピーク グランピング キッチン

私は子供の頃から食べる事が好きだったので、自然と将来の夢は調理師になりたいと思っていました。
短大では食物栄養学科を専攻していたので、おいしい料理はもちろん、健康に気をつかう事を大切にしているお店で働きたいと考えていました。
エレガントでありながら体に優しいお料理を提供するI・K・U青山はまさに私が望んでいた職場でした。また、旬のオーガニック野菜を使用しているのも働く決め手の1つでした。
ここでは色々なお仕事を丁寧に詳しく教えてくれるので、もっと仕事を覚えたいと思えるやりがいのある職場です。
このような素晴らしい環境で働ける日々に心から感謝しています。
一緒に働いていると、1人1人が真剣に考え、さらにより良いお店にしようと努力している事が強く伝わってきます。
私も微力ながらその一員として、携わっていきたいと思っています。